Barrinha de Chocolate Salada de Fruta e Grãos

Olá, Tudo bem?!

Hoje eu quis trazer uma receitinha especial para você.

 Antes de aprender a trabalhar com chocolate, eu amava ir ao supermercado e comprar aquelas barras de chocolate com grãos e frutas. Agora, eu mesma posso fazer as minhas barrinhas, e o melhor, com muito mais grãos e frutas! rsrs…

 Essa é uma receitinha super simples e saborosa, que você pode fazer para saborear aí na sua casa, ou para comercializar!

Ingredientes para fazer a barrinha de chocolate

Essa é uma receita muito prática e econômica! Confira os ingredientes:

  • 150 gramas de frutas cristalizadas ou desidratadas (maçã, ameixa, damasco, uva, morango) ou 150 gramas de grãos (farelo de aveia, linhaça, castanha-do-pará, amêndoa, nozes, pistache) 
  • 500 gramas de chocolate branco nobre

* Você pode escolher três tipos de frutas de sua preferência, e usar 50 gramas de cada.

*Se você optar por usar grãos, você tem a opção de dividi-los em 5 variedades e 30 gramas de cada. 

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

Faça a temperagem do chocolate:

  • Coloque-o sobre uma pedra de mármore.
  • Com o auxílio de duas espátulas, espalhe e mexa o chocolate até que ele atinja a temperatura de 29°C (para saber se o chocolate já alcançou a temperatura adequada, o mais recomendado é utilizar um termômetro de uso culinário).

temperando o chocolate

Quando o chocolate alcançar a temperatura de trabalho, coloque-o novamente em uma vasilha e acrescente os grãos, frutas ou os dois, caso deseje. Misture.

misturando as frutas

Em seguida, coloque a mistura em forminhas de acetato e leve-as à geladeira por cerca de 10 a 15 minutos.

Dica: para criar o efeito marmorizado nas barrinhas, basta espalhar fios de chocolate meio amargo na forminha e colocar o chocolate branco por cima.

Passado os minutinhos, desenforme as barrinhas cuidadosamente.

Veja como ficaram as minhas barrinhas de chocolate!

Barrinha de Chocolate Salada de Fruta e Grãos

Validade: até 30 dias.

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Abraços!

Sobre o autor | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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19 Comentários

  1. Arlene disse:

    Boa tarde Thalita,

    Muito boa esta receita.

    Abraços

  2. hercileide brasileiro disse:

    achei otimo,vou fazer pra aprovar a receita

  3. hilda rezende dos anjos disse:

    que legal essa receita Thalita muito obrigada eu faco bombons para vender vou fazer essa tambem bjs

  4. Maria OLinda disse:

    Obrigada pela receita estou adorando…
    BEIJOS

  5. FRANISCA ZENEIDE disse:

    Com certeza irei fazer deve ficar uma delicia depois de conto bjos

  6. Joselaine disse:

    Show essa receita

  7. Sirlene disse:

    Ola thalita ficou muito linda suas barrinhas vou fazer depois te falo como devo fazer a temperagem do chocolate eonde encontro forminhas p fazer barrinhas de chocolate aguardo sua resposta um abraco

    • Olá Sirlene!

      Obrigada, que bom que gostou da receita! Para fazer a temperagem basta seguir as instruções da receita. Quanto as forminhas, é possível encontrar-las com facilidade em lojas especializadas de produtos de festas e confeitaria. Depois me conte como ficou a sua barrinha..

      Um abraço! 🙂

  8. severina barros disse:

    Olá Thalita!
    Bom dia,
    Gostei muito, vou tentar fazer, pois gosto muito de barrinhas de cereais e acho que fazendo com os grãos fica igual.

  9. MARCIA disse:

    Boa Tarde!
    Olá Thalita, gostaria de informar meu novo e-mail para receber
    suas deliciosas receitas. Nesse caso peço que desconsidere esse e-mail:( mrmelo@amil.com.br).
    Sendo assim passo a receber suas receitas e novidades nesse novo e-mail:(marciarosa.2@hotmail.com.br)

    Obrigada!
    Marcia.

  10. Silvia Helena de Souza disse:

    Olá eu comprei o curso de bombons,trufas etc..Estou simplesmente maravilhada com todas as receitas e todas as técnicas ensinas.Essa da barrinha parece ótima.Você está de parabéns. Te desejo muito sucesso sempre.
    Beijos.
    Silvia Helena