Como fazer chocolate caseiro: em barra e em pó

Hoje vou apresentar uma receita bem interessante. Você sabia que é possível fazer chocolate em casa? Não estou falando de fazer bombons ou outras coisas de chocolate. Estou falando de fazer o chocolate mesmo, que depois pode ser utilizado para fazer muitas delícias.

Não é muito difícil fazer chocolate caseiro, e claro que o gosto não fica igualzinho o gosto do chocolate comprado, mas para quem gosta de se aventurar na cozinha, o resultado que se alcança é bem interessante, e o chocolate caseiro pode ser servido como algo exótico, as pessoas adoram.

Vou apresentar todos os ingredientes necessários, e são bem poucos os ingredientes, e também o modo de preparo é bastante simples. Vamos à nossa aventura?!

O que você vai precisar para fazer o seu chocolate caseiro

Para fazer o chocolate caseiro você vai precisar de 1 kg de amêndoas de cacau; 2 litros de leite; 2 kg de açúcar.

Como preparar

Agora vou descrever passo-a-passo como fazer o chocolate caseiro em barra e em pó. Vou descrever desde a colheita do fruto até o chocolate pronto.

cacau

Colha o fruto do cacau e quebre-o. Agora retire as amêndoas e coloque-as para sacar ao sol sobre uma lona limpa.

Quando as amêndoas estiverem completamente secas e sem nenhuma umidade, você deve colocá-las numa panela e levá-las ao fogo para torrar. Mexa sem parar com uma colher de pau. Para saber o ponto, aperte as amêndoas entre os dedos, quando a casca sair facilmente, quer dizer que estão torradas.

Retire as amêndoas do fogo e descasque-as completamente.

Agora moa todas as amêndoas em uma máquina de moer carne. Elas precisam ficar bem moídas.

Adicione à massa os 2 kg de açúcar e os 2 litros de leite. Bata no liquidificador por 5 a 6 minutos. Peneire.

Agora leve ao fogo baixo e mexa sem parar com uma colher de pau (vai demorar aproximadamente 1 hora e 30 minutos para chegar ao ponto). Quando a massa soltar do fundo da panela, quer dizer que está no ponto.

Obs: para ter certeza que o chocolate está no ponto, coloque um pouquinho sobre qualquer superfície de alumínio, se ele ficar duro ao esfriar, ok, está no ponto. É importante você não parar de mexer durante todo o processo de preparo.

Para fazer chocolate em barra

Para fazer o seu chocolate caseiro em barra, você deve despejar a massa numa assadeira de alumínio untada com manteiga, antes de esfriar totalmente, corte as barras do tamanho que desejar.

Para fazer chocolate em pó

Para fazer o chocolate caseiro em pó, faça o seguinte:

Quando o chocolate chegar ao ponto, apague o fogo e continue mexendo sem parar até que ele fique granulado. Depois é só passar na máquina de moer carne e usar uma peneira fina para refinar o chocolate.  

Pronto! Agora você pode utilizar o chocolate feito por você para preparar qualquer guloseima: bolos, tortas, sorvetes, mousses, pudins, coberturas, etc.

 

Conte pra gente o que achou desta receita. Deixe o seu comentário abaixo.

 

Abraço.

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