Como Fazer Cobertura de Chocolate

Vamos aprender como fazer uma cobertura de chocolate deliciosa para que o seu bolo fique ainda mais gostoso?!

O bolo da foto abaixo, eu fiz para comemorar o meu aniversário, escolhi um bolo branco com recheio prestígio, duas coberturas de chocolate e as rosinhas foram feitas com creme Buttercream.

Ingredientes para a primeira cobertura de chocolate

  • 1 lata de leite condensado cozido (395 g)
  • 200 gramas de creme de leite (1 caixinha)
  • 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina

Como fazer cobertura de chocolate

1°- Coloque todos em ingredientes em panela de fundo grosso, em fogo médio, mexa sempre até começar a desgrudar do fundo da panela.
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2°- Deixe o recheio esfriar completamente.

3°- Espalhe a cobertura de chocolate sobre o bolo.

4°- Leve o bolo para à geladeira enquanto prepara a segunda cobertura.

Ingredientes para a segunda cobertura de chocolate

Essa cobertura é chamada de Ganache de chocolate, se trata de um creme de origem francesa, para prepará-lo serão necessários apenas dois ingredientes: chocolate e creme de leite.

O ganache de chocolate é uma receita muito versátil, podendo ser feita de chocolate branco ou preto, ele pode ser saborizado com algumas gotas de essência, cerca de 20 ml de licores ou bebidas da sua preferência.

Quando feito com chocolate branco, o ganache pode ser colorido com corante alimentício em gel. Para colorir basta adicionar ao chocolate uma pequena porção do corante até alcançar o tom desejado.

Para um bolo de 26 cm de diâmetros serão necessários:

  • 200 gramas de chocolate
  • 100 gramas ou meia caixinha de creme de leite (em temperatura ambiente)

Como Fazer Ganache de Chocolate

1°- Primeiramente derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria, depois acrescente o creme de leite e misture bem.

2°- Coloque o ganache sobre o bolo e com o auxílio de uma espátula ou faca puxe-o cuidadosamente, de modo que escorra pelas laterais.

bolo 1

Um abraço e sucesso com as suas coberturas! 

Sobre o autor | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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5 Comentários

  1. VOCÊ FAZ MUITA COISA GOSTOSA, VOCÊ ESTA DE PARABÉNS .

  2. suzete de macedo almeida disse:

    Parabéns com suas receitas pois elas me ajudam bastante muito bom ,agradeço amiga.

  3. Alessandra Neves disse:

    Bom dia!! Minha flor de chocolate.
    Vc tem mi ajudado muito através das suas receitas muito obrigada.
    Aprendendo mais 😍😍😍😍😍😘