Receitas Especiais Thalita Sousa

Como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo

Olá! Vamos aprender como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo?!Em clima de festa junina, eu trouxe para você mais duas receitas de maçã do amor!

Uma  delas é bem tradicional, com chocolate e granulado e a outra com caramelo, maçã verde e um caramelo verdinho. Tudo de bom… 🙂

Ingredientes

Maçãs com chocolate

Para banhar uma média de 20 maçãs de tamanho médio será necessário:

  • 1k de Cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo
  • 20 maçãs (médias)
  • 500 gramas de granulado (decoração)
  • Palitos
  • Papel manteiga

Maçãs com caramelo

Para banhar 12 maçãs verdes grandes

  • 6 xícaras (chá) de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de glucose branca ou vinagre branco
  • ½ colher de (chá) de corante alimentício em gel ou em pó.
  • Óleo (untar)

Como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo

Maçãs com chocolate

1°- Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria.

2°- Coloque os palitos nas maçãs.

3°- Mergulhe a maçã no chocolate derretido, se necessário utilize uma colher para cobri-la completamente com o chocolate.

4°- Jogue granulado no chocolate ainda mole.

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 5° Ponha a maçã confeitada sobre um papel manteiga, para que o chocolate cristalize e não grude na superfície ou refratário.

*Se tiver muito calor leve as maçãs à geladeira por 5 minutinhos, para que o chocolate endureça.

Maçãs com caramelo

1°- Coloque em uma panela o açúcar, a água e o corante e leve  ao fogo alto (não mexa o caramelo), quando começar a engrossar abaixe o fogo.

2°- Ponha os palitos nas maçãs.

3° – Quando perceber que o caramelo está ficando bem grosso, faça o teste, basta pingar em um pequeno refratário de vidro com água gelada o caramelo e se fizer um barulho igual de pedrinha e estiver com uma consistência de bala bem dura que não gruda nas mãos, estará pronto.

4°- Desligue o fogo e passe as maçãs na calda, esse é um processo que deve ser feito de forma bem rápida, pois o caramelo endurece bem rápido.

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5° – Coloque as maçãs sobre um refratário untado com óleo e deixe em temperatura ambiente para que esfrie e fiquem bem durinhas.

Importante:

  • Se você for preparar dezenas de maçãs para a sua festa, a melhor opção é fazer uma receita de cada vez, devido a rapidez que o caramelo cristaliza.
  • A higienização das maçãs sempre deve ser feita um dia antes, pois elas devem estar bem secas e em temperatura ambiente para que o caramelo se fixe bem e o chocolate não trinque.
  • Nessa receita usei corante verde para combinar com as maçãs verdes, mas você pode usar a cor que preferir, desde que seja em pó ou em gel.
  • Para maior durabilidade das suas maçãs embale-as com saquinho de celofane ou envolva-as em um plástico filme.

Espero que goste! Um grande abraço!
Como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo

Sobre a autora | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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6 Comentários

  1. Adriana disse:

    As maçãs do amor de chocolate, fizeram mega sucesso.

  2. Alice Dantas disse:

    Quantos dias antes da festa pode fazer as maças de chocolate?

  3. Muito obrigada por nos passar todas as suas receitas e segredos e como as fazer…sem nos cobrar nada por isso.
    Me orgulho de conhecer uma pessoa como você,pois no mundo da culinária as pessoas não tem esse objetivo de partilhar com os colegas, ou interessadas em melhorar a sua renda mensal ou mesmo para aumentar o conhecimento em seu lar.