Como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo

Olá! Vamos aprender como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo?!Em clima de festa junina, eu trouxe para você mais duas receitas de maçã do amor!

Uma  delas é bem tradicional, com chocolate e granulado e a outra com caramelo, maçã verde e um caramelo verdinho. Tudo de bom… 🙂

Ingredientes

Maçãs com chocolate

Para banhar uma média de 20 maçãs de tamanho médio será necessário:

  • 1k de Cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo
  • 20 maçãs (médias)
  • 500 gramas de granulado (decoração)
  • Palitos
  • Papel manteiga

Maçãs com caramelo

Para banhar 12 maçãs verdes grandes

  • 6 xícaras (chá) de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 colher (sopa) de glucose branca ou vinagre branco
  • ½ colher de (chá) de corante alimentício em gel ou em pó.
  • Óleo (untar)

Como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo

Maçãs com chocolate

1°- Derreta o chocolate no micro-ondas ou banho-maria.

2°- Coloque os palitos nas maçãs.

3°- Mergulhe a maçã no chocolate derretido, se necessário utilize uma colher para cobri-la completamente com o chocolate.

4°- Jogue granulado no chocolate ainda mole.

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 5° Ponha a maçã confeitada sobre um papel manteiga, para que o chocolate cristalize e não grude na superfície ou refratário.

*Se tiver muito calor leve as maçãs à geladeira por 5 minutinhos, para que o chocolate endureça.

Maçãs com caramelo

1°- Coloque em uma panela o açúcar, a água e o corante e leve  ao fogo alto (não mexa o caramelo), quando começar a engrossar abaixe o fogo.

2°- Ponha os palitos nas maçãs.

3° – Quando perceber que o caramelo está ficando bem grosso, faça o teste, basta pingar em um pequeno refratário de vidro com água gelada o caramelo e se fizer um barulho igual de pedrinha e estiver com uma consistência de bala bem dura que não gruda nas mãos, estará pronto.

4°- Desligue o fogo e passe as maçãs na calda, esse é um processo que deve ser feito de forma bem rápida, pois o caramelo endurece bem rápido.

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5° – Coloque as maçãs sobre um refratário untado com óleo e deixe em temperatura ambiente para que esfrie e fiquem bem durinhas.

Importante:

  • Se você for preparar dezenas de maçãs para a sua festa, a melhor opção é fazer uma receita de cada vez, devido a rapidez que o caramelo cristaliza.
  • A higienização das maçãs sempre deve ser feita um dia antes, pois elas devem estar bem secas e em temperatura ambiente para que o caramelo se fixe bem e o chocolate não trinque.
  • Nessa receita usei corante verde para combinar com as maçãs verdes, mas você pode usar a cor que preferir, desde que seja em pó ou em gel.
  • Para maior durabilidade das suas maçãs embale-as com saquinho de celofane ou envolva-as em um plástico filme.

Espero que goste! Um grande abraço!
Como fazer maçã do amor com chocolate e caramelo

Sobre o autor | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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2 Comentários

  1. Adriana disse:

    As maçãs do amor de chocolate, fizeram mega sucesso.