Cone trufado especial: surpresa incrível para a criançada

Olá, tudo bem?!

Estamos iniciando hoje o mês de outubro, e nesse mês vamos comemorar o dia das crianças! Por isso, hoje eu fiz um palhacinho com docinho de leite em pó + cone trufado.

O docinho de leite em pó é apenas uma sugestão, você pode fazer qualquer outro docinho para ser usado como o rostinho do palhacinho.

Ingredientes para fazer o cone trufado

Para preparar dez cones você vai precisar de apenas:

  • 10 casquinhas de biscoito para sorvete
  • 400 gramas de chocolate nobre (para o recheio)
  • 200 gramas de creme de leite
  • 150 gramas de chocolate fracionado meio amargo 

Modo de preparo

Você vai ver, é muito fácil preparar o cone trufado!

Derreta o chocolate reservado para o recheio (poder ser em banho-maria ou micro-ondas). Deixe o chocolate esfriar um pouco, depois, acrescente o creme de leite. Misture bem e reserve.

Agora derreta o chocolate fracionado em banho-maria ou no micro-ondas, em seguida, preencha a casquinha com o chocolate, depois vire a casquinha de boca para baixo para sair o excesso. 

preenchendo casquinha

escorrendo excesso

 Obs.: Esse procedimento serve para criar uma fina camada de chocolate dentro da casquinha e evitar que ela murche. Para facilitar o trabalho, você pode apoiar os cones em um copo. 

* Depois de fazer a camadinha de chocolate em todos os cones, leve-os à geladeira por 5 minutos para o chocolate cristalizar.

Coloque o recheio em um saco de confeitar e preencha as cavidades dos cones.  Deixe uma espessura de um dedo sem preencher para fechá-lo com o chocolate.

recheando o cone

Para finalizar, com o auxílio de uma colher, cubra o recheio com uma fina camada do chocolate fracionado e leve os cones à geladeira por mais 5 minutinhos para a cristalização final. 

cobrindo o recheio

Dica:

Se você quiser vender o cone trufado, ou presentear alguém, pode envolvê-lo com um plástico filme, e depois finalizar a embalagem com papel de trufa.

Veja o passo a passo de como embalar.

passo a passo embalagem2

Palhacinho

Para fazer o palhacinho você vai precisar de:

  • 2 xícaras de leite em pó
  • 2 xícaras de açúcar 
  • Aproximadamente 1 xícara de leite condensado

Preparo

Em uma vasilha, coloque o leite em pó e o açúcar, em seguida acrescente o leite condensado aos poucos até alcançar o ponto de enrolar.

Faça as bolinhas do tamanho ideal para a casquinha.

Para fazer a bordinha do chapéu do palhacinho, basta molhar o cone no chocolate, esperar ele escorrer bem e jogar confetes, flocos de arroz, coco. Abuse da criatividade aqui.

Rostinho do palhacinho

  • Para os olhinhos: use confete ou pinte os olhinhos com o auxílio de um palito e corante.
  •  Para o narizinho: eu utilizei cereal ball, e colori o cereal com corante líquido vermelho. Se você quiser, pode fazer o narizinho utilizando apenas o corante.
  • O chapéu (cone): coloque um pouquinho de chocolate fracionado no cone trufado e segure-o por alguns segundos sobre a bolinha (rostinho do palhacinho). Para fazer isso, é importante que o chocolate do cone trufado esteja completamente cristalizado, pois se não estiver, o recheio pode derramar.

colocando chapeu no palhacinho

  • Para fazer as bolinhas no chapéu: coloque um pouquinho de chocolate branco em um saquinho de celofane e colora o chocolate com corante. Depois é só aplicar o chocolate colorido sobre o chapéu do palhacinho.

Prontinho!!! 

cone trufado palhacinho

Quero saber se você gostou da receita. Deixe seu comentário e sugestões.

Um grande abraço!

Sobre o autor | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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97 Comentários

  1. Angela Jardim disse:

    Nossa,achei um amor e super fácil de fazer né?

    Bjs

    • Olá Angela Jardim!

      Que bom que gostou! Sim é uma receita muito fácil fazer… 🙂

      Um abraço!

      • Alessandra disse:

        Parabéns pelo seu trabalho. Muito criativo. Amei o cone de palhacinho. Trabalhei com chocolates a 5 anos atrás por 7 anos, amei e dá para ganhar dinheiro sim. Acabei parando para entrar em uma empresa, que acabei de sair. Estou pensando seriamente em voltar a fazer chocolates, principalmente trufas que vende muito. Amei mesmo seu trabalho e as idéias novas, que com certeza está ajudando muita gente. Quem estiver interessado em fazer chocolate, deve fazer o curso sim, eu fiz, e acreditem, o chocolate tem vários segredinhos e é essencial aprendê-los para facilitar o trabalho. Boa sorte a todos.

  2. cleonice costa disse:

    amei !!!!!! lindos, vou fazer em casa…

  3. cacilda aparecida moraes aranha disse:

    amei adorei parabéns

  4. sabrina macena disse:

    BOA NOITE, COMO SEMPRE VOCÊ É 1000000,SEMPRE INOVANDO E AJUDANDO OUTROS A CONSEGUIREM O SEU PRÓPRIO NEGÓCIO, ADMIRO MUITO VOCÊ *-*

  5. Joselaine disse:

    Muito legal a dica do palhacinho, o cone trufado faço igual o seu e vendo muito bem.

  6. francisca zeneide araujo disse:

    Boa noite Thalita amei essa receita com certeza irei fazer que Deus continue te iluminando

  7. Maria OLinda disse:

    Adorei todas as receitas…Eu fiz algumas e ficou uma delícia!!! Estou pensando em fazer para vender.

  8. eunice antonia franção stanchi disse:

    parabéns Talita os cones ficaram lindos. Obrigado por estar sempre nos ensinando.
    beijo

  9. sirlene disse:

    Bom dia thalita adorei os palhacinhos de cone vou fazer p meu netinho ele vai adorar parabens por sua cruatividade q Deus te ilumi sempre um abraco….

  10. Rita Oliveira disse:

    Bom Dia !!!
    Thalita , eu fiquei em duvida para fazer o docinho que seria o palhacinho,
    depois de misturar o leite em pó, açucar e o leite condensado leva ao fogo
    para dar o ponto ??

    Abraços

    Rita

  11. maria alice disse:

    AMEI FICARAM MUITO LINDO OS PALHACINHOS OBRIGADA BJS

  12. Artemilda Gomes disse:

    Adorei a receita do palhacinho,muito lindo e fácil.Vou fazer pra festa do meu filho.

  13. Rita de Cássia disse:

    Parabéns,está receita é maravilhosa……….semana passada dia 28/09 eu fiz uma festinha para comemorar o anivesário da minha filha de 04 anos, e graças as suas receitas eu fiz todos os docinhos e pirulitos de chocolates, firam muito bons!!!!!!!!Obrigada abraços

    • Olá, Rita de Cássia!

      Obrigada pela gentileza e por partilhar conosco as suas experiências. Fico super feliz em saber que o meu trabalho está sendo aprovado por você e que está testando e experimentando as receitas. Um grande abraço e seja sempre muito bem vinda ao blog!

  14. Terezinha Serpico disse:

    Adorei, simples de fazer, saborosa
    e com efeito muito bonito…Farei com certeza….Obrigada pela receita.

  15. Márcia Kazihara disse:

    Thalita,

    Obrigada por sempre compartilhar conosco os seus conhecimentos, esse palhacinho é muto lindo e claro saboroso tenho certeza que não são só as crianças que vão gostar de saborear os adultos também. Obrigada mais uma vez e um abraço.

  16. Arlene disse:

    Oi Thalita, Tudo bem?

    Amei essa receita ficou lindo os cones e muito criativo.

    Obrigada por sempre mandar sua receitas.

    Abraços

  17. daiana disse:

    Lindo lindo amei!!!!parabéns pelo trabalho e dedicação

  18. noeli disse:

    amei essa receita é muito criativo. Talita gostaria de saber como fazer trufas de Bis.

  19. daiana silva disse:

    divino,,muito lindo seu trabalho nota dez!!!!!!!

  20. Luana disse:

    Olá! Adoro suas receitas, estou começando meu negócio em casa, e adorei a receita do palhacinho, mas estou com dificuldade em saber por quanto vendo cada um por encomenda. Gostaria de saber se pode me ajudar a saber passar essa informação ao cliente,
    Desde já obrigada e que Deus te abençoe em sua vida e trabalho!
    Abraços!

    • Olá, Luana!

      Fico feliz em saber que você gosta das receitas e que está iniciando o seu negócio! Boa Sorte e $ucesso!
      Para a venda, você precisa somar todo o custo com os produtos, depois dividir por unidade e multiplicar o valor unitário por 3. Por exemplo, cada cone com palhacinho de custou uma média de R$ 1,20 X 3 = R$ 3,60 a unidade de venda. Qualquer dúvida estou a disposição. 🙂

      Deus abençoe o seu trabalho! Um abraço.

  21. Ingrid disse:

    Olá. Adora suas dicas e receitas! Gostaria de saber +- a quanto eu poderia vender os cones recheados? Não faço a mínima ideia. Tenho um filho pequeno, nao quero mais trabalhar fora e gostaria de ganhar minha autonomia vendendo doces. Grata desde já.

    • Olá, Ingrid!

      O trabalho com chocolate é uma ótima opção para quem quer uma renda, mas sem sair de casa, pois é possível conseguir um bom retorno.
      Para a venda, você precisa somar todo o custo com os produtos, depois dividir por unidade e multiplicar o valor unitário por 3. Por exemplo, cada cone com palhacinho de custou uma média de R$ 1,20 X 3 = R$ 3,60 a unidade de venda. Se você tiver dúvida, estou a disposição.

      Um grande abraço e boa sorte!

  22. Regina Menezes disse:

    OLÁ INGRID, COMECEI A FAZER CONES TRUFADOS PARA VENDER COMECEI COM O CHOCOLATE FRACIONADO, E DEU CERTO, SÓ QUE ALGUMAS PESSOAS NAO GOSTARAM DO CHOCOLATE, RESOLVI FAZER COM AO LEITE, BANHAR e FAZER A TAMPINHA, POREM MURCHARAM ALGUNS, FIQUEI TAO TRISTE! COMO FAZER PRA NAO MURCHAR SEM SER COM O CHOC FRACIONADO? ME AJUDA POR FAVOR!!

    • Olá, Regina Menezes!

      Você colocou o chocolate dentro da casquinha, depois embalou bem o cone? Pois esses são os principais fatores que podem interferir na qualidade da casquinha. Se você quiser descrever como você está fazendo os cones, o nome dos ingredientes, para ficar mais fácil identificar onde está o erro.

  23. Liziane Rodrigues disse:

    Olá, Thalita!! Eu amo as suas receitas e vejo a sua história de vida como inspiração, pois gosto de trabalhar com chocolate. Por enguanto vendo bombom na minha escola, mais quero abrir meu próprio negócio. Pretendo começar a trabalhar com cones trufados mais não tenho recheitas de outros sabores, gostaria q me mandaçe outras receites de cones trufados!? Desde já agradeço!!

  24. adriana disse:

    Lindos e fáceis d fazer. Obrigada por compartilhar essa receita.

  25. Carol disse:

    Amei…. nossa muito lindinhos. Amo demais as suas dicas. Obrigada bjos.

  26. varlene jacinta de miranda disse:

    Boa tarde Thalita , amei essa receita, irei fazer para a festa de aniversário da minha filha , são receitas diferentese vai ficar lindo nas mesas.
    Obrigada.

  27. varlene jacinta de miranda disse:

    Boa tarde Thalita , amei essa receita do cone trufado, irei fazer para a festa de aniversário da minha filha , são receitas diferentes vai ficar lindo nas mesas.
    Obrigada.

  28. Greice Quele. disse:

    Olá Thalita!! Amo culinária, e principalmente com chocolate. Também amo suas receitas e dicas. Parabéns pelo seu trabalho e por compartilhar com a gente! E gostaria de saber onde posso encontrar as casquinhas de biscoito para sorvete? Pois, já perguntei para algumas pessoas e tento até hoje descobrir onde comprar. Rsrs Desde já agradeço, abraços!

  29. tereza disse:

    Gostei demais do seu blog.tenho 64 anos e gostaria de começar um pequeno negócio em casa.penso que esse com chocolates é uma ótima idéia.

    • Olá Tereza!

      Obrigada por acompanhar o blog!
      O negócio com chocolate é muito prazeroso e sempre nós dá um bom rendimento financeiro.
      Mas, com certeza é necessário investir em qualidade e em um visual bacana dos produtos e aos poucos o nosso trabalho chega aos conhecimento das pessoas…

      Um abraço e tudo de bom para você!

  30. cleusa bispo da silva disse:

    quero apreder fazer muito doces com voce

  31. cleusa bispo da silva disse:

    oi me mande varias receitas

  32. Valeria disse:

    Oi , gostaria de saber por quanto posso vender nos dias de hoje, sem exagerar e sem perder, assim todos podem comprar. Obrigada

  33. thereza christina disse:

    adorei a ideia,vou fazer no niver do meu bb,peço que mande mais coisas lindas,poço rechear os cones com brigadeiro e beijinhos

  34. Poliane disse:

    Olá Thalita, quero te parabenizar pelo seu trabalho e por ajudar e motivar tantas pessoas. Estou em dúvida se realmente devo investir nesse ramo, quero fazer para vender em atacado em cerce de umas 30 uni. por embalagem, mas não sei ao certo qual valor a se repassar, pois temos gasto com a matéria prima e depois com as embalagem, você poderia me auxiliar com o valor de custo x venda? e referente a data de validade da trufa e cones também. E mais uma dúvida o chocolate fracionado é mais fácil de trabalhar e tem a mesmo qualidade que um da garoto por exemplo?

    Muito Obrigada.

    Tenha uma ótima semana.

  35. Arlete Duarte dos Santos Moraes disse:

    Thalita querida, ainda não baixei meu curso, estou esperando minha neta que vai me ajudar. Fiz os pirulitos do Mickey usando o saquinho. Foi muito fácil. Agora, vendo as receitas de trufas e do palhacinho,, achei o máximo. Vou fazer umas amostras l.Vc é 10!bj

  36. ANA CAROLINA disse:

    Olá gostaria de saber se o cone é recheado ?? eu faço cones trufados para vender eu vendo em restaurantes só que não ando tendo muito sucesso vc tem alguma dica de como posso vender mais ou de lugares melhores pra vender eu trabalho o dia todo e não tenho tempo de sair nas ruas pra vender apenas meu horario de almoço

  37. Rita disse:

    Gostei muito de sua dica faz poucos meses comecei fazer cone trufado pra minha filha vender na faculdade e deu certo um recheio que deu certo foi o de bís branco vou passar a receita.
    1caixinha de bís branco picado e sem esmagalhar
    e reserve para o brigadeiro colocar 1 caixa de leite condesado 1 colher de margarina com sal coloca no fogo e não deixa ele muito duro por que na hora de mistura o bis ele fica mais duro ainda espere esfriar e coloque o bís se estiver muito firme pode colocar um pouco de leite condensado para amolecer eu uso como recheio para cone trufado. Espero ter ajudado

  38. Marcos Xavier disse:

    Meus parabéns, muito bom que Deus continue lhe dando mais deste talento

  39. Alessandra Estacio Karoleski disse:

    Adorei a receita, mas queria saber se para o receio com o creme de leite, o chocolate pode o fracionado também?

  40. Viviane Avellar disse:

    Muito bom amando suas recitas e dicas, meus sonho é fazer cursos de confeiteiro e outros, mais sem condições e suas dicas sao maravilhosas

  41. Betania Soares disse:

    Parabéns pelo trabalho! Achei muito lindo e fácil de fazer!

  42. Cilene Rodrigues da rocha disse:

    Adoro ver receitas estou começando fazer maçãs decoradas mais não estou achando corante pra chocolates ai e um pouco difícil meu trabalho Mais eu quero muito progredir com as maçãs eu amo suas receitas

  43. Tha disse:

    olá, qual a temperatura que o chocolate deve estar para banhar a casquinha?
    Parabéns pelo trabalho 🙂

  44. Monise disse:

    Tudo muito lindo, farei pra festa de aniversário do meu filho😍💘

  45. Luciana disse:

    Amei os cones de palhaçinho

  46. Gostei muito das receitas principalmente da do palhacinho bem criativo .Parabéns

  47. cristiane martins disse:

    come saber quais sao chocolate nobre