Doces Finos Para Casamento

Olá, querida amiga!

Confesso que os doces finos para casamento são os meus preferidos, pois eles são tão cheios de detalhes, delicados e tão românticos… (rsrs). Não há como não ficar encantada com uma mesa de festa cheia dessas gostosuras.

Ingredientes

Para preparar uma média de 100 unidades de docinhos para casamento, serão necessários:

  • 800 gramas de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo (casquinha)
  • 50 gramas de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo (decoração)
  • 600 gramas de chocolate branco (recheio)
  • 300 gramas de creme de leite sem soro

Material necessário

  • Saquinho de celofane
  • Saco de confeitar
  • Forma de acetato  (em formato de copinho, vasinho ou queijadinha, etc)
  • Bico pitanga 1M
  • Papel manteiga

Preparo dos Doces Finos Para Casamento

Casquinhas

1° passo: pique o chocolate em pedaços bem pequenos e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas.

2° passo: preencha as cavidades da forminha com chocolate, depois vire a forminha em uma vasilha para escorrer o excesso de chocolate.

Importante: deixe a forminha sobre a vasilha até que o chocolate pare de pingar.

3° passo: retire o excesso de chocolate da forminha com o auxílio de uma espátula.

4° passo: Leve a forminha para a geladeira por uma média de 10 a 15 minutos para a cristalização.

1

Arabesco de Chocolate

Esses coraçõezinhos são de arabesco, você verá como é simples fazê-los.

1° passo: derreta o chocolate reservado para a decoração.

2° passo: coloque pequenas porções do chocolate no saquinho de celofane e com o auxílio de uma tesoura faça um pequeno furinho em um dos lados do saquinho.

3° passo: sobre uma folha de papel manteiga desenhe os corações. Deixe-os por alguns minutos até que os desenhos cristalizem e retire-os com cuidado do papel manteiga.

2

Recheio

O recheio que será utilizado nesse docinho é uma ganache, se trata de uma mistura simples e deliciosa de chocolate com o creme de leite.

1° passo:derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

2° passo: deixe o chocolate branco esfriar, depois acrescente o creme de leite em temperatura ambiente e misture bem.

*Para alcançar um bom resultado com o bico de confeitar, o recheio deve estar bem consistente, por isso, deixe-o descansar por alguns minutos até que o chocolate comece a endurecer.

3°passo: coloque o bico no saco de confeitar, depois coloque  o recheio aos poucos e cuidadosamente pressione o saco de confeitar dentro da casquinha de chocolate.

4°passo: coloque os coraçõezinhos sobre os recheios e encante os clientes e convidados com esses docinhos finos para casamento.

3

Vamos lá, capriche no visual e na qualidade dos seus produtos e se destaque no mercado!

Docinhos Finos Para Casamento

Um grande abraço e bom trabalho!

Sobre o autor | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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9 Comentários

  1. ronaldo do vale dantas disse:

    adoro receber suas receitas ja trabalho fazendo trufas mas estou mim aperfeisoando mais com suas dicas obrigada

  2. Tati disse:

    ola, gostaria de saber quanto tempo de antecedência posso fazer as trufas para servir no aniversario?

  3. maria nerineia oliveira nogueira disse:

    Thalita voce tem algum bombom para 15 anos?

  4. maria nerineia oliveira nogueira disse:

    voce tem bombom para 15 anos?
    gostei muito dos bombons finos.

  5. NadiaMaria dos Anjos disse:

    Oi Thalita bom dia, minha fiquei apaixonada pela sua página e seus doces.
    Quero saber sobre os cursos, agora vc enviará os grátis ,mas quero maiores informações. Gosto de e fazer doces e chocolates e faço bolos, não é nenhuma Brastemp, a dificuldade é confeitagem, massa, recheio td bem.mas ….parabéns obrigada e desculpa as brincadeiras