Guia para te ajudar a iniciar o seu negócio de chocolates artesanais

Nesse artigo eu vou responder à seguinte pergunta: o que é preciso para se iniciar o trabalho com chocolates artesanais?

Pois é com muito prazer que te apresento a simplicidade dos materiais para se fazer bombons, trufas e pirulitos!

Todos os materiais são muito acessíveis e fáceis de ser encontrados em lojas especializadas em produtos de confeitaria e artigos para festas.

Defina com o que deseja trabalhar

Para iniciar o seu trabalho com chocolates é necessário definir com o que você deseja trabalhar. Isso quer dizer que você deve pensar se deseja trabalhar com bombons, trufas, pirulitos, cupcakes e pães de mel, ou com apenas um ou dois produtos, por exemplo.

No início, o melhor mesmo é escolher apenas uns dois ou três produtos para trabalhar, depois, quando você já tiver mais experiência, pode ir ampliando o seu rol de produtos.

Em sequência defina os sabores. É importante que, a princípio, você opte por uma média de 3 a 5 sabores para evitar desperdícios e para facilitar o seu trabalho. Lembrando que tem diversas receitas deliciosas disponíveis no blog, Confira Aqui.

Materiais que você vai precisar para montar o seu negócio

Os materiais que eu vou apresentar são a base para se iniciar o trabalho com bombons e trufas. Vou apresentar também uma estimativa do valor de cada material, assim, ficará muito mais fácil estimar uma média dos valores necessários para iniciar os seus trabalhos com chocolate.

Confira o que você vai precisar.

material fazer chocolate

1 – Forma de acetato para bombons e trufas (R$ 1,00 a 2,00 a unidade)

2 – Garfinho culinário para bombons glaçados (R$ 5,00 a unidade)

3 – Saco de confeitar: funciona como um facilitador ao se colocar os recheios nas cavidades das forminhas (R$ 1,00 a 2,00)

4 – Saquinho de celofane para decorar os bombons (R$ 2,00 saquinho com 100 unidades)

5 – Espátula de aço: facilita a retirada dos excessos de chocolate nas formas e bancada (R$ 15,00 a 20,00)

6 – Espátula de silicone ou pão duro: excelente instrumento para retirar chocolate e recheios de recipientes, evitando desperdício (R$ 9,00 a 10,00)

7 – Papel manteiga para apoiar os bombons, depois de retirá-los da geladeira (R$ 3,00 o rolinho com 7,5 metros)

8 – Termômetro culinário: um utensílio que auxilia na precisão da temperatura ideal do choque térmico do chocolate nobre (R$ 30,00 a 50,00)

Embalagens

É importante investir em embalagens bonitas e de qualidade, pois elas valorizam os seus produtos, e isso é ótimo para aumentar as vendas e os lucros.

materiais para trabalhar com chocolate

1 – Forminha para brigadeiro com 100 unidades (R$ 1,80)

2 – Forminha artesanal para bombom: Veja Como Fazer Aqui 

3 – Embalagem para bombons e trufas no tamanho 600×600: um pacote com 100 unidades custa em R$ 6,00.

4 – Tapetinho para bombom (R$ 1,00 a 2,00 o pacote com 100 unidades)

5 – Caixeta para doces: pacote com 50 unidades uma média de R$ 4,50.

6 – Papel Chumbo: o tamanho 8×8 é ideal para embalar bombons. O pacote com 300 unidades custa em média R$5,50. O papel chumbo do tamanho 10 x 9,8 é ideal para embalar trufas. O pacote com 300 unidades custa em média R$ 9,50.

Onde encontrar esses materiais

O que é possível recomendar para você são as lojas virtuais. Eu resido em uma cidadezinha do interior de Minas, e sempre recorro a essas lojas virtuais, pois aqui na minha cidade é difícil encontrar alguns desses materiais nas lojas convencionais.

Peço que você partilhe conosco mais sugestões de lojas virtuais e lojas físicas, assim, podemos ajudar as pessoas que estão procurando por informações sobre onde comprar os materiais necessários para o trabalho com chocolate. É só deixar um comentário logo abaixo.

Confira abaixo os sites das lojas virtuais que eu conheço:

  • armarinhosantacecilia.com.br
  • lojasantoantônio.com.br
  • mariachocolate.com.br
  • formasparachocolate.com.br
  • barradoce.com.br

Eu não tenho nenhum vínculo com essas lojas, apenas já realizei algumas compras através dos sites delas. Recebi tudo direitinho, ou seja, minha experiência com elas foi positiva, no entanto, não posso garantir que a sua experiência com elas também será. Mas acredito que você não terá problemas.

Como calcular o preço de venda dos meus produtos?

Muita gente me pergunta como deve calcular o preço de venda dos produtos. Bem, existem maneiras bem técnicas de calcular o preço de venda, no entanto, eu vou ensinar uma continha bem fácil que pode te ajudar a ter lucro com os seus produtos.

Vamos pegar as trufas como exemplo.

Para saber o preço de venda das trufas, some o valor de tudo o que você gastou para fazer as trufas, depois multiplique por 3, e em seguida divida o resultado encontrado pelo número de trufas que você fez. O resultado será o valor de venda de cada trufa. Veja uma simulação:

Para fazer 30 trufas foram gastos 12,00

12 x 3 = 36

36 ÷ 30 = 1,20

Essa continha pode ser utilizada para calcular o preço de venda de qualquer um dos seus produtos.

Eu posso armazenar os bombons e trufas na geladeira ou freezer?

Não é aconselhável que se armazene os bombons e trufas na geladeira, pois a refrigeração poderá comprometer significativamente a qualidades dos seus produtos. Eles podem ficar esbranquiçados, suando e bem durinhos.

O recomendável é que eles sejam armazenados em locais frescos, sem umidade e sem cheiro. Você pode colocar os produtos em vasilhas ou caixas bem tampados.

Durabilidade

Só é possível fazer uma estimativa da durabilidade dos produtos, pois não trabalhamos com conservantes, por isso, fique sempre atenta à qualidade dos seus bombons e trufas, o seu cliente com certeza agradecerá.

Essa previsão pode variar para mais ou para menos. A durabilidade depende de variáveis como a temperatura do ambiente, a qualidade dos produtos utilizados, o modo de armazenamento, entre outros.

  • Os bombons à base de leite condensado têm uma durabilidade de 5 a 7 dias
  • As trufas à base de chocolate têm uma durabilidade de até 15 dias
  • Os bombons maciços (sem recheio) têm uma durabilidade de até 30 dias

Marcas de Chocolate

Abaixo você pode conferir algumas marcas de chocolate de boa qualidade que estão disponíveis no mercado.  Se você conhecer outras marcas e quiser sugerir, basta deixar a indicação para nós logo abaixo, nos comentários.

  • Mavalério
  • Sicao
  • Harald

Considerações finais

Essas são apenas algumas dicas para te ajudar a iniciar corretamente o seu trabalho com chocolates. Espero que isso te ajude a começar.

Se você quiser se aprofundar na arte de trabalhar com chocolates artesanais, conheça o meu Curso Completo de Chocolates Artesanais. No curso eu ensino tudo o que você precisa saber para começar um negócio sólido e lucrativo a partir de sua casa.

Te desejo sorte e sucesso!

Abraços!

Sobre o autor | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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45 Comentários

  1. José Almeida de Souza disse:

    Muito legal! parabéns por sua iniciativa!

  2. Erivelto disse:

    Excelente a ideia do guia com várias informações para quem quer produzir e vender. Parabéns.
    Gostaria que você aprofundasse nas informações sobre durabilidade e prazos de validade de bombons, trufas, brigadeiros e pirulitos,com recheios de frutas(secas e frescas), doce de leite, ovomaltine,, nutella, amendoim, amêndoas, castanhas, paçocas, coco fresco e seco, framboesa, leite integral em pó, cappuccino,etc. Agradeço, desde já. Em, 27/12/2014.

  3. Caciane disse:

    Thalita, obrigada por compartilhar todas essas dicas.
    Bjussss.

  4. Arlene disse:

    Oi Thalita, tudo bem?

    Muito bom o seu guia, obrigada por nos ajudar, que Deus te abençoe grandemente.

    Feliz 2015.

    Beijos

    Arlene

  5. Esmeralda Lau disse:

    Thalita muito obrigada por compartilhar conosco um pouco do seu conhecimento, eu como mencionei no email que te enviei a alguns dias atrás pretendo entrar nesse negocio para aumentar a renda aqui de casa…Deus abençoe pela sua dedicação…
    bjs

  6. Perpetua disse:

    Thalita adorei obrigada
    Um abraço.

  7. Mazy Monteiro disse:

    Olá Thalita, vim te agradecer pelas suas dicas e receitas, tem me ajudado muito a saber como trabalhar com chocolates, Estou querendo inciar uma fabricação de trufas e não conhecia nada de como fabricar, confesso que você tem sido uma mão na roda com suas dicas e receitas..Obg e que Deus te abençoe.

    • Olá Mazy Monteiro!

      Saíba que fico muito, muito, muito feliz em saber que com o blog estou podendo ser útil. 🙂
      Obrigada pelo comentário e por acompanhar o blog. Deus abençoe a você, a sua família e o seu trabalho!

      Um grande abraço!

  8. Pamela Silva disse:

    Thalita!
    Muito obrigado pelas dicas.
    Estão me ajudando muito.
    Deus abençoe…

  9. Rafaela Marques disse:

    Estou amando o seu trabalho. Estou precisando de uma renda extra e decidi por trabalhar com chocolates, por ter uma boa saída, independente de data comemorativa. E as suas dicas são ótimas para quem quer iniciar com este tipo de trabalho. Muito obrigada. No caso deu precisar de alguma dica, existe algum email que eu possa me comunicar com vc? Beijos e parabéns pelo ótimo trabalho.

  10. Sonarya disse:

    olá talhita boa tarde ,quero agradecer muito por você tirar minhas dúvidas e tambèm por nos mandar esse guia,com certeza vai nos ajudar mais ainda.Obrigada,grande abraço.

  11. josiene (josy) disse:

    mas uma fez amei suas dicas, 🙂 parabens,

  12. obrigado pelo texto enviado vai me ajudar muito ,e como eu faço para oferecer o meu produto?

    • Olá Márcia!

      Você pode oferecer os seus produtos para os seus vizinhos, amigos, comércio local, pode divulgar nas redes sociais. Além disso, pode fazer cartões com o seu telefone e endereço, pode e deve colocar uma plaquinha em sua casa ou local que esteja preparando os bombons e trufas para maior divulgação. E é muito importante sempre investir na qualidade e visual dos seus produtos!

      Um abraço e bom trabalho!

  13. Patrícia Mitchell disse:

    Oi Talita, como sempre excelentes dicas. Você não faz idéia de como está me ajudando

  14. Nivia Maria disse:

    olá Thalita, adorei essas dicas, foram meu “norte”.Mas tenho dúvidas sobre o armazenamento e temperatura.Por exemplo, eu moro numa casa de telha de amianto, quando o tempo esquenta fica muito quente aqui dentro.Nesse caso qual a melhor maneira de conservar o produto na temperatura ideal, e qual é a temperatura ideal.
    E também queria saber se usando a derretedeira é necessário dar choque térmico no chocolate ou se é só derreter e colocar direto na embalagem, porque pretendo comprar uma.
    Obrigada

    • Olá Nivia Maria!

      É muito bom saber que você gostou das dicas! Obrigada! 🙂
      No seu caso, você deve criar algumas condições mais favoráveis para o armazenamento dos doces, eu vou te enviar por e-mail algumas sugestões.

      Um abraço!

  15. Fabiana Pereira felipe disse:

    Thalita muito obrigada por dividir seus conhecimentos.Estou num momento complicado difícil mas vou tentar com os bombons e as trufas.Vamos ver como vou me sair,preciso de retorno rápido.Obrigada.

  16. Maria Luiza disse:

    boa tarde, o chocolate bel é ótimo para casquinha

  17. Samile Santos disse:

    Olá Talita, amei esta super dica me ajudou bastante. Eu já comprei alguns materiais. Muitíssimo obrigada!

  18. Cristiane disse:

    Gostei do seu trabalho e quero receber tudo que puder mandar Obrigado por compartilhar seus conhecimentos
    Jesus te abençoe!
    Bjs

  19. Ana Carolina disse:

    Olá,

    Quero começar a trabalhar com chocolate …. estou amando suas dicas, pois está ajudando muito. Parabéns!

    Tenho duvida na hora de preparar o chocolate no caso na parte de derreter tem que temperar, como faz esse preparo?

    desde já obrigada pela atenção.

    beijos

  20. Larissa Augusta disse:

    Excelentes dicas! Pretendo logo começar a fazer e, quando tiver condições, fazer o curso oferecido aqui no Blog. Parabéns!

  21. Naila disse:

    Boa noite Talita!
    Com uma barra de chocolate ds Arald eu consigo fazer quantas trufas?

  22. Luana Gabriela Gonçalves disse:

    Como faco Para fazer cursos

  23. Lianir da silva disse:

    Nunca trabalhei com chocolate.Porém sempre me interessei por conhecer as técnicas.Penso que está é a hora.Aproveito para parabenizar pelo seu trabalho.