Trufa de Café na Xicrinha

Oi! Como vai?! 

Eu adorei preparar a receita de hoje! Essa é uma trufinha com um visual bem bonito, sofisticado e que pode encantar o olhar e o paladar do seu cliente.

É também uma receitinha muito fácil de fazer, muito saborosa e ideal para os amantes de um cafezinho. As xicrinhas são sempre muito bem vindas em mesas de festas e também uma excelente oportunidade para você dar novas formas ao seu trabalho! Espero que você também goste!

Ingredientes para fazer a trufa de café na xicrinha

  • 1kg de chocolate fracionado ao leite para a casquinha
  • 500 gramas de chocolate branco para o recheio
  • 100 gramas de creme de leite
  • 1/3 de xícara de leite condensado
  • 1/2 colher de (sopa) de conhaque
  • 1 colher de (sopa) de café solúvel

* Observação: se julgar necessário, acrescente um pouco a mais de creme de leite à massa para que fique mais fácil o manuseio com o saco de confeitar. Você também pode dosar a quantidade de café para mais ou para menos, conforme o seu gosto.

Modo de preparo

Preparo das xicrinhas

Pique o chocolate em pedaços bem pequenos, em seguida derreta no micro-ondas ou no banho-maria.

Modele as casquinhas com uma forma de acetato em formato de xicrinha.  Primeiramente preencha as cavidades em formato de xicrinha com o chocolate derretido, depois vire a forminha em uma vasilha para escorrer o excesso de chocolate, deixe a forminha sobre a vasilha até que o chocolate pare de escorrer. 

xicrinha preenchida

retirando excesso da xicrinha

Com o auxílio de uma espátula, retire o excesso do chocolate da forminha. Agora preencha as cavidades das forminhas em formato de pires e leve-as à geladeira por uma média de 10 a 15 minutos.

retirando excesso

Retire as casquinhas cuidadosamente da geladeira e reserve.

Preparo do recheio

Dissolva o café no creme de leite, misture até que o café esteja totalmente diluído.

Pique o chocolate branco e derreta-o no micro-ondas ou em banho-maria.

Junte todos os ingredientes e misture bem até que fiquem completamente homogêneos.

Coloque o recheio aos poucos em um saco de confeitar com um bico de sua preferência.

Depois aperte cuidadosamente o recheio dentro da xicrinha até que o recheio suba.

recheando a xicrinha

terminando de rechear a xicrinha

Para colar a xicrinha ao pires, basta usar uma gotinha de chocolate derretido, conforme a foto.

colando no pires

Agora veja como ficaram as minhas trufinhas!

trufa de café na xicrinha

Durabilidade: máximo 3 dias

Espero que você faça sucesso com a trufa de café na xicrinha!

Abraços!!!

Sobre o autor | Website

Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!

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17 Comentários

  1. marcia elisabeth firmino disse:

    Boa noite Thalita amei esta receitinha vou fazer para meus clientes porque você como sempre me ensinando fazer coisas maravilhosas fica com Deus e que Ele sempre ilumina seu caminho bjos

  2. Marcela disse:

    Oi Thalita…

    Estou adorando o seu site! Te dicas valiosas, e com ele vi que posso começar o meu negocio do zero, pois você nos ajuda com dicas de até como começar um! : )

    É nosso anjinho da guarda de quem quer entrar na fantástica vida do chocolate!
    Obriga por tudo, e espero que posso continuar assim nos ajudando e auxiliando em tudo!

    Beijinhos.

    • Olá, querida Marcela!

      Que bom saber que você está gostando do blog!
      Muito obrigada pelas palavras de carinho.

      Eu espero que você tenha muito $ucesso e Sorte com o seu novo negócio.

      Um grande abraço e conte comigo!

  3. Que gracinha!!! Quanta criatividade…. parabéns!!!!

    Grande abraço

  4. Jaira Santana disse:

    Achei muito legal essa ideia, eu já faço trufas aquase um ano.
    O tradicional é 500 g chocolate ao leite e 200 g de creme de leite, mais fica muito firme, e gostaria de saber como posso deixar o recheio mais cremoso.

  5. Maria Claudia disse:

    Adorei o curso, muito bem explicado, com linguagem fácil de ser entendida. Bjs.

  6. Renata disse:

    Bom dia Thalita, não estou conseguindo me cadastrar.
    O que faço?
    Amei seu site, ta me ajudando muito.

  7. Auxiliadora disse:

    Oi, adorei . Gostaria de saber, por quanto pode vender os bombons e este da xicara. obrigada

  8. simone sanches manzuk disse:

    Olá tudo bem? Fiquei com uma dúvida…para vender…como embalo as trufinhas xícaras?
    Aguardo sua resposta e Obrigado
    simone

  9. gloriana neto disse:

    Oi na receita a descrevi de Brownie de caneca em caso de ñ ficar com aquele sabor a chocolate original substitua o leite integral pelo leite moça caseiro. .. é tente fazer dessa receita o chocolate branco porq ao fazer a maisena em si da pra tirar a conclusão de fazer o chocolate branco faça tudo na caneca e micro-ondas e vejamos no que dá ..aliás pra mim várias receitas de leite creme com gemase manteiga e q vai no fogo ou micro-ondas se prestamos atenção podemos estar fazendo receitas já d mitos chocolate branco e escuros q provém dessas receitas assim como pudemos tirar dos brigadeiros de caneca e micro-ondas receitas de fazer o chocolate. ..