Nesta receita, nós vamos fazer uma massa de pizza com fermento seco, uma receita caseira que é uma excelente oportunidade para reunir os amigos de familiares.
Nada melhor do que o aroma de uma pizza fresca saindo do forno, nessa massa o fermento seco proporciona uma massa levemente crocante por fora e irresistivelmente macia por dentro.
Escolha seus ingredientes favoritos para uma experiência culinária deliciosa! Vamos lá!
Ingredientes
Para a massa:
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o molho:
- 1 lata (400g) de molho de tomate
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Para a cobertura:
- 200g de queijo mussarela ralado
- Ingredientes de sua escolha, como pepperoni, cogumelos, pimentões, cebolas, azeitonas, etc.
Modo de Preparo
1-Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar.
2-Em uma tigela pequena, dissolva o fermento seco na água morna, depois deixe descansar por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique espumosa.
3-Adicione a mistura de fermento à tigela com os ingredientes secos e acrescente o azeite de oliva.
4-Misture até que todos os ingredientes estejam bem combinados e uma massa comece a se formar.
5-Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5-7 minutos, até que fique macia e elástica.
6-Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
7-Enquanto a massa está crescendo, prepare o molho, em uma panela, aqueça um pouco de azeite.
8-Adicione o alho picado e refogue até ficar perfumado, sem deixar queimar.
9-Acrescente o molho de tomate e o orégano, em seguida tempere com sal e pimenta a gosto.
10-Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente, o molho deve reduzir e engrossar um pouco.
11-Pré-aqueça o forno a 220°C.
12-Após o tempo de descanso da massa, transfira-a para uma superfície enfarinhada e divida-a em duas partes (ou mais, se preferir pizzas menores).
13-Usando um rolo de massa, abra cada pedaço em um círculo do tamanho desejado.
14-Transfira a massa para uma assadeira ou pedra de pizza enfarinhada.
15-Espalhe uma camada generosa de molho de tomate sobre a massa.
16-Polvilhe queijo mussarela ralado sobre o molho.
17-Adicione os ingredientes de sua escolha como cobertura.
18-Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por cerca de 12-15 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e levemente dourado.
18-Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Agora você tem uma deliciosa pizza caseira feita com fermento seco! Sinta-se à vontade para experimentar diferentes ingredientes para criar sua própria combinação de sabores.