Nesta receita, você vai aprender como fazer feijão com calabresa, unido a riqueza nutricional e deliciosa do feijão com o sabor defumado e característico da linguiça calabresa.
Este é um prato que mesmo com a simplicidade dos ingredientes, proporciona um verdadeiro festival de sabores que agradará a todos os paladares.
Então venha, basta separar os ingredientes, pois nós vamos preparar essa receita deliciosa passo a passo.
Ingredientes
- 2 xícaras de feijão carioquinha (ou outro tipo de feijão de sua preferência)
- 1 linguiça calabresa defumada
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Água
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha), picado, para finalizar
Modo de Preparo
1-Lave bem o feijão em água corrente para remover impurezas.
2-Deixe o feijão de molho em água fria por pelo menos 4 horas ou durante a noite, isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento e facilita a digestão.
3-Escorra a água do molho e enxágue novamente.
4-Transfira o feijão para uma panela de pressão e cubra com água, cerca de 3 a 4 dedos acima do nível do feijão.
5-Adicione as folhas de louro, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-alto até que a pressão seja atingida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 20-30 minutos.
6-Desligue o fogo e aguarde até que a pressão seja liberada naturalmente antes de abrir a panela.
7-Enquanto o feijão cozinha, corte a linguiça calabresa em rodelas ou cubos, conforme sua preferência.
8-Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio.
9-Adicione a calabresa cortada e refogue até que fique dourada e solte um pouco de sua gordura.
10-Após o feijão cozinhar na pressão, abra a panela e verifique se o feijão está macio e cozido, se necessário, cozinhe por mais tempo até que esteja na consistência desejada.
11-Adicione o feijão cozido à frigideira com a calabresa refogada. Misture bem para que os sabores se integrem.
12-Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e o alho picado, depois refogue até que a cebola esteja dourada e o alho esteja aromático.
13-Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e lembre-se de que a calabresa já é salgada, então adicione o sal com cautela.
14-Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento do feijão para ajustar a consistência do caldo e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se misturem.
15-Retire as folhas de louro do feijão.
Sirva o feijão com calabresa quente, polvilhado com cheiro-verde picado por cima.
O feijão com calabresa pode ser acompanhado de arroz branco, couve refogada, farofa e outros acompanhamentos de sua preferência.
Aproveite o delicioso feijão com calabresa, um prato tradicional e reconfortante da culinária brasileira!