Nada é mais satisfatório do que uma salada de legumes frescos, repleta de cores, sabores e nutrientes.
Esta receita de salada de legumes combina uma variedade de ingredientes crocantes e vibrantes para criar um prato saudável e delicioso.
Com uma mistura equilibrada de cenouras raladas, pepinos refrescantes, pimentão vermelho vibrante e muito mais, esta salada é um convite para um banquete de cores e texturas, totalmente personalizável e cheia de sabor.
Ingredientes
- 2 cenouras médias, descascadas e raladas
- 1 pepino grande, descascado e cortado em cubos
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
- 1 abobrinha média, cortada em rodelas finas
- 1/2 cebola roxa, cortada em fatias finas
- 1 xícara de tomates cereja, cortados ao meio
- 1 xícara de folhas de alface ou rúcula, lavadas e rasgadas
- 1/2 xícara de queijo feta desintegrado (opcional)
- 1/4 de xícara de azeitonas pretas ou verdes, sem caroço
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas picadas (opcional)
Molho:
- 1/4 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de mostarda dijon
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1-Prepare todos os legumes conforme as instruções acima e coloque-os em uma tigela grande.
2-Se estiver usando queijo feta, azeitonas ou nozes/amêndoas, adicione-os à tigela com os legumes.
3-Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva, vinagre balsâmico, alho picado, mostarda dijon, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
4-Despeje o molho sobre os legumes na tigela e, com cuidado, misture todos os ingredientes para que o molho seja distribuído de maneira uniforme.
5-Se desejar, você pode refrigerar a salada por cerca de 15-20 minutos para permitir que os sabores se misturem ainda mais.
Sirva a salada em pratos individuais, garantindo que cada porção contenha uma variedade de legumes, queijo feta e azeitonas.
Se optar por adicionar nozes ou amêndoas, polvilhe-as por cima da salada na hora de servir para manter a crocância.
Aproveite sua deliciosa salada de legumes frescos como acompanhamento ou refeição leve!
Lembre-se de que você pode ajustar os ingredientes de acordo com suas preferências pessoais e adicionar outros vegetais que goste. Bom apetite!