Como temperar carne para assar no forno, seja carne bovina, suína, de frango ou outra de sua escolha:
Temperar carne para assar é uma arte que pode elevar o sabor e a suculência de qualquer tipo de carne.
Os temperos certos realçam os sabores naturais da carne e criam uma camada de sabor deliciosa que agrada a todos os paladares.
Seja você um mestre da churrasqueira ou alguém que está apenas começando, essa receita simples vai ajudar a transformar sua carne em uma refeição incrivelmente saborosa. Lembre-se de que a qualidade da carne é fundamental, então escolha a melhor carne que puder encontrar.
Ingredientes
- 1,5 kg de carne (pode ser um corte de sua preferência, como contrafilé, costela, lombo, frango, porco, etc.)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de páprica defumada (opcional, para um toque de fumaça)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para um toque picante)
- Suco de 1 limão
- Folhas de louro (opcional, para aromatizar)
Modo de preparo
1-Comece lavando a carne sob água corrente e seque-a com papel toalha, depois certifique-se de que a carne esteja à temperatura ambiente antes de temperar, pois isso ajuda a garantir que ela asse uniformemente.
2-Em uma tigela, misture o alho picado, o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada (se estiver usando), o cominho em pó e a pimenta caiena (se desejar um toque picante), isso criará um delicioso tempero para a carne.
3-Esfregue a mistura de tempero por toda a superfície da carne. Certifique-se de cobrir todos os lados e fendas, massageando suavemente para que os sabores sejam absorvidos.
4-Deixe a carne descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos, ou idealmente por algumas horas, para permitir que os sabores se infiltrem na carne.
5-Pré-aqueça sua grelha ou forno a uma temperatura média-alta, dependendo do tipo de carne e da espessura, se estiver usando uma churrasqueira, acenda o carvão e deixe que ele atinja o ponto ideal.
6-Quando estiver pronto para assar, coloque a carne na grelha ou em uma assadeira e asse de acordo com as instruções de cozimento apropriadas para o tipo de carne que você escolheu. Use um termômetro de cozinha para garantir que a carne atinja a temperatura interna desejada.
7-Após assar, retire a carne e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar. isso ajudará a manter os sucos internos e a carne ficará mais suculenta.
Agora você sabe como temperar carne para assar no forno. Aproveite sua refeição!
Lembre-se de que você pode ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais, adicionando ervas frescas, mais alho ou outros ingredientes de sua escolha.
A chave é experimentar e descobrir os sabores que mais agradam ao seu paladar.