Na receita de hoje eu vou te mostrar como preparar uma deliciosa geleia de jabuticaba com casca!
Essa geleia é muito fácil de fazer e fica uma delícia.
A geleia pode ser consumida pura, ou pode ser usada para passar no pão, em pedaços de bolo, em bolachas, torradas, ou você pode comer conforme o seu gosto.
Ah, inclusive, essa geleia serve também para cobrir e rechear bolos — uma cobertura e um recheio diferentes para você surpreender os seus familiares e amigos.
Eu gosto muito de comer essa geleia com pães e biscoitos.
Ela tem um gostinho muito especial, e deixa o meu café da manhã muito mais gostoso.
Quando faço essa delícia, costumo comer até como sobremesa, porque realmente sou apaixonada por essa geleia.
Infelizmente, não é todo dia que a gente consegue arrumar jabuticaba para fazer geleia.
Mas quando chega a época da fruta, eu aproveito e faço bastante geleia.
Para preparar esta receitinha, o ideal é você colher as frutas e iniciar o preparo logo em seguida, porque assim a geleia ficará perfeita.
Se não for possível colher e preparar em seguida, você pode fazer com jabuticabas que estejam guardadas na geladeira.
Porém, evite fazer com jabuticabas que tenham sido colhidas há mais de três dias.
Como preparar a receita de geleia de jabuticaba com casca
Tem gente que acha que é muito difícil fazer essa geleia.
Porém, como você vai ver mais abaixo, o preparo é bem simples.
Então, mesmo que você nunca tenha feito uma geleia dessas na vida, ainda assim conseguirá preparar a sua sem nenhum tipo de problema.
Agora dê uma conferida nos ingredientes que você vai precisar:
Receita de geleia de jabuticaba
Ingredientes
- 2 Quilogramas de jabuticabas
- 3 Xícaras (chá) de açúcar
Modo de preparo
- Primeiramente lave bem as jabuticabas em água corrente, em seguida coloque elas em uma panela grande e leve ao fogo médio.
- Depois, com a ajuda de uma colher de fritura (daquelas cheias de furos), ou com um amassador de batatas, vá amassando as jabuticabas para que todas elas estourem.
- Deixe as jabuticabas ferverem por 20 a 30 minutos em fogo médio.
- Quando a polpa das jabuticabas soltar dos caroços, e o caldo já estiver um pouco encorpado, desligue o fogo e, em seguida, você precisa peneirar a mistura com a ajuda de um escorredor de macarrão (tem que ser de metal para não derreter) — tome cuidado para não se queimar.
- Coloque o escorredor sobre uma panela e, em seguida, vá colocando pequenas porções da mistura no escorredor, e não se esqueça de pressionar a mistura com uma colher, que é para aproveitar bem todo o caldo das jabuticabas. Repita o mesmo processo até sobrar apenas o bagaço das jabuticabas, que deve ser descartado.
- Depois de peneirar a mistura, leve o caldo das jabuticabas ao fogo médio, acrescente o açúcar, misture bem e deixe ferver até apurar — vai aparecer uma espuminha nas laterais da panela, então, você deve retirar essa espuminha de vez em quando e descartá-la.
- Quando o caldo engrossar (para saber o ponto certo, pegue um pouco com a colher e vire, se o caldo fizer uma gota na colher e cair em fio, quer dizer que a geleia está pronta), desligue o fogo e deixe esfriar um pouco (não deixe esfriar completamente), depois coloque a geleia em potes de vidro esterilizados e secos e tampe-os em seguida.
Essa geleia é realmente maravilhosa, por isso eu recomendo que você prepare esta receitinha.
Espero que tenha gostado.
Um abraço!