Hoje você vai aprender a preparar um recheio baba de moça.
Esta é uma receita muito simples de um recheio que você certamente vai adorar.
Na verdade, você vai aprender a preparar duas receitas incríveis: baba de moça tradicional e baba de moça com leite condensado.
Todas as duas receitas são maravilhosas, e certamente vão te conquistar!
Esse é um recheio que serve para muitas coisas.
Por exemplo, você pode servir como sobremesa, porque esse recheio é delicioso puro.
Também, você pode utilizá-lo para rechear bolo, seja de aniversário, comum ou de casamento.
Eu, pessoalmente, às vezes faço esse recheio para comer com pão doce.
Enfim, esse é um recheio incrível que nos atende em diversas situações.
Curiosidade!
O baba de moça surgiu em Portugal, porém, ao vir para o Brasil, recebeu algumas adaptações.
Mas em Portugal o doce é conhecido como Ovos Moles de Aveiro, e ele é bem apreciado por lá.
No entanto, como eu já falei, a versão brasileira é um pouco diferente, e por aqui o doce é mais versátil, sendo utilizado em diversas receitas.
Como preparar a receita do recheio baba de moça tradicional
Para começar, você vai aprender a preparar o recheio baba de moça tradicional.
Você vai ver que o preparo é bem simples e rápido.
Outra grande vantagem, é que a receita leva apenas 4 ingredientes.
Lembrando que a xícara utilizada para medir os ingredientes é de 240 ml.
Confira!
Receita de recheio baba de moça tradicional
Ingredientes
- 3/4 Xícara de açúcar
- 1/2 Xícara de água
- 5 Gemas
- 100 ml de leite de coco
- 1/2 Colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Primeiro vamos fazer a calda de açúcar. Em uma panela, coloque a água, em seguida acrescente o açúcar e misture muito bem até o açúcar se dissolver completamente.
- Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, leve a panela ao fogo alto, e quando levantar fervura, baixe o fogo (coloque no fogo mais baixo) e deixe ferver por 12 a 15 minutos.
- Quando estiver no ponto, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutinhos — para saber o ponto, pegue um pouco com uma colher, se cair em forma de fio, quer dizer que está no ponto.
- Enquanto a mistura descansa, coloque uma peneirinha de cozinha sobre uma vasilha, em seguida coloque as gemas na peneirinha, fure elas e deixe-as escorrerem naturalmente.
- Quando as gemas escorrerem (vai sobrar só a película delas na peneirinha), você deve, com a ajuda de uma colher, retirar o excesso que estiver no fundo da peneirinha.
- Depois, na vasilha que estão as gemas peneiradas, acrescente o leite de coco e a essência de baunilha e misture bem.
- Assim que a mistura estiver bem homogênea, continue misturando e acrescente, lentamente, aquela calda de açúcar que estava descansando.
- Logo que terminar de despejar a calda de açúcar nas gemas, você deve despejar a mistura em uma panela e levar ao fogo baixo, e misturando sem parar, deve esperar a misturar ficar cremosa (na textura de um mingau) — isso pode demorar de 8 a 10 minutos.
- Quando a mistura chegar no ponto, desligue o fogo e despeje ela em uma tigela ou refratário, em seguida cubra a baba de moça com um plástico bem rente e deixe esfriar antes de utilizar.
- Prontinho!
Essa baba de moça é simplesmente deliciosa, e é perfeita para ser servida como sobremesa, e também é excelente para rechear bolos.
Baba de moça com leite condensado
Agora você vai aprender a fazer baba de moça com leite condensado.
Esta é uma receita mais moderninha, e é uma excelente opção para rechear bolos e outras delícias.
Por aqui, eu já fiz ela para comer pura mesmo, porque acho que ela fica simplesmente deliciosa, uma verdadeira tentação!
Agora pegue papel e caneta e anote os ingredientes necessários:
Ingredientes
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
- 200 ml de leite de Coco
- 4 Gemas peneiradas
- 2 Colheres (sopa) de açúcar (opcional)
Modo de preparo
1 – Numa panela, acrescente o leite condensado e a farinha de trigo, em seguida misture bem até diluir a farinha de trigo no leite condensado — isso vai dar cremosidade ao recheio.
2 – Depois acrescente o leite de coco, as gemas peneiradas e o açúcar, em seguida misture tudo muito bem e, em fogo médio para baixo, deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutinhos — não pare de mexer.
3 – Quando a mistura ficar bem cremosa e começar a soltar do fundo da panela, quer dizer que já está no ponto, então desligue o fogo, despeje o doce em um prato ou refratário e cubra com um plástico bem rente e deixe esfriar completamente antes de usar.
Prontinho!
Esse é um recheio maravilhoso que pode ser usado para rechear bolo de pote, bolo de festa, trufas, tortas e bombons.
Eu espero que você prepare esta receita, porque vale muito a pena.
Considerações finais
O recheio baba de moça é um doce muito famoso que você pode fazer facilmente em casa para rechear seus bolos, tortas e outras delícias.
Como você viu, não existem muitos segredos para fazer um recheio perfeito.
O mais difícil realmente é o tradicional, que é um pouco mais chatinho, no entanto, se você seguir o passo-a-passo direitinho, certamente conseguirá fazer um recheio perfeito.
Espero que você tenha gostado das receitinhas, e que experimente prepará-las em casa.
Um abraço!