O baião de dois com feijão fradinho é um prato tipicamente cearense.
Porém, o pessoal de outros estados do nordeste também gostam de prepará-lo, e se você viajar pelo norte do país, certamente encontrará esse prato também, tanto em restaurantes quanto na casa das famílias.
Eu gosto demais do baião de dois, e sempre que possível preparo aqui em casa.
Ele é um prato simples que leva ingredientes comuns, baratos e fáceis de encontrar.
Então, se você está em busca de uma receita especial nordestina para incrementar o seu almoço ou jantar, certamente vai querer experimentar esta receita deliciosa que eu vou te ensinar mais abaixo.
O baião é uma receitinha que normalmente conquista a todos, porque ele fica com um aspecto muito apetitoso, um cheiro incrível, e o sabor… hum!
O sabor desse prato é simplesmente maravilhoso, eu adoro!
Tem gente que acha que a receita é um pouco trabalhosa, porque são vários ingredientes.
Se você não tiver todos os ingredientes organizados e à disposição, realmente pode dar um pouco de trabalho.
Mas se você tiver tudo à mão, certamente conseguirá preparar a receita bem rapidinho e poderá saborear essa delícia com toda a tranquilidade.
Como preparar a receita de baião de dois com feijão fradinho
Para que você não encontre nenhuma dificuldade para preparar a receita, vou apresentar tudo passo-a-passo, bem explicadinho.
Para preparar o nosso baião, vamos utilizar feijão fradinho, porém, se você quiser fazer com feijão de corda, e se quiser usar coentro ao invés de salsinha, fique à vontade.
Enfim, esta é uma receita que permite algumas adaptações, portanto, não tenha medo de fazer algumas experiências.
Agora anote tudo o que você vai precisar para preparar essa delícia:
Receita simples de baião de dois com feijão fradinho
Ingredientes
- 2 e 1/2 Xícaras de arroz cru
- 2 Xícaras de feijão fradinho cru
- 1 e 1/2 Gomo de calabresa picadinha
- 150 Gramas de bacon picado
- 150 Gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 500 Gramas de queijo coalho cortado em cubinhos
- 1 Cebola picada
- 3 Colheres (sopa) de manteiga
- 6 Dentes de alho picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 Colher (sopa) de colorau
- Pimenta baiana a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Lave bem o arroz e escorra o excesso de água. Reserve.
- Coloque o feijão em uma panela de pressão, em seguida adicione água até cobrir completamente o feijão (três dedos de água acima do feijão). Depois tampe a panela, ligue o fogo, e quando a panela começar a dar pressão, conte 15 minutinhos.
- Depois de 15 minutos cozinhando na pressão, desligue o fogo, retire a pressão da panela e destampe ela. Reserve o feijão.
- Leve uma panela bem grande ao fogo baixo ou médio, em seguida coloque um fio de óleo e deixe aquecer.
- Em seguida adicione o bacon, misture e deixe fritar um pouco.
- Depois adicione a calabresa, misture e deixe fritar um pouco mais.
- Quando a calabresa fritar, adicione a cebola picadinha e misture.
- Em seguida adicione o alho picado, misture bem e deixe o alho fritar levemente.
- Depois adicione a manteiga e a carne seca dessalgada, cozida e desfiada. Misture bem.
- Em seguida adicione o arroz cru, misture bem e deixe dar uma leve fritadinha.
- Agora adicione a pimenta baiana a gosto e o colorau. Misture e deixe fritar um pouco mais.
- Depois adicione o feijão cozido com água e tudo, em seguida adicione o sal a gosto e misture muito bem — se for necessário, adicione mais 250 ou 300 ml de água.
- Agora tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até o arroz ficar bem cozido.
- Quando o arroz cozinhar, espalhe os pedaços de queijo coalho por cima, em seguida espalhe a cebolinha e a salsinha por cima de tudo, desligue o fogo e misture levemente, depois tampe a panela e deixe tampada por uns 5 minutinhos para que o arroz seque bem.
- Prontinho!
Viu como é fácil preparar esta receitinha?
Pode parecer um pouco trabalhosa a princípio, mas quando você fizer, certamente vai achar bastante fácil, e vai adorar, porque esse prato fica simplesmente incrível.
Espero que você tenha gostado da receitinha e que experimente ela em casa.
Um abraço!