Bombom de Doce de Leite com Coco
Olá! Vamos a mais uma maravilhosa receitinha?!
Como você poderá ver mais abaixo, o recheio do bombom de hoje é bem tradicional e super simples de preparar, mas é delicioso!
Mas eu também quero apresentar algo novo para você! É uma maravilhosa técnica para rechear bombons e trufas.
A primeira vez que vi uma companheira de trabalho usando essa técnica, duvidei que seria possível rechear bombons dessa forma, mas fiquei encantada com os resultados e com a facilidade para preparar os bombons e trufas. Com certeza você também irá se surpreender, pois o recheio e a casquinha ficam perfeitos!
Com essa técnica é possível aumentar muito a produção de bombons e trufas, além de evitar que se espalhe chocolate em toda a forminha, evitando o desperdício de chocolate.
Ingredientes para fazer o bombom de doce de leite
Para preparar uma média de 60 a 70 bombons médios, você vair precisar de:
- 1 lata de leite condensado (ou doce de leite pronto 395 gramas)
- 1/2 xícara de creme de leite
- 100 gramas de coco ralado
- 500 gramas de chocolate nobre
Material necessário
- Forminhas de acetato
- Saco de confeitar
- Embalagens especificas para embalar bombons e trufas
Modo de preparo
1°
Primeiramente você precisa cozinhar o leite condensado. Para cozinhá-lo é necessário colocar água em uma panela de pressão até o meio, depois colocar a lata de leite condensado e deixar em fogo alto até começar a ferver (aproximadamente 15 min), ou até que a panela comece a “chiar”. Depois que ferver, baixe o fogo e deixe o leite condensado cozinhar por aproximadamente 40 minutos.
Obs: É importante deixar a latinha de leite condensado esfriar complemente antes de tentar abri-la
2°
Despeje o doce em uma vasilha e acrescente o coco e o creme de leite, misture bem. Está prontinho o seu recheio!
3°
Coloque o recheio em um saco de confeitar e reserve.
4°
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Depois faça a temperagem (Veja aqui como temperar o chocolate nobre).
5°
Agora preencha as cavidades da forminha até a metade com o chocolate derretido.
6°
Em seguida mergulhe o saco de confeitar no chocolate e pressione com cuidado. Você vai perceber que o chocolate subirá à medida que o recheio vai sendo introduzido. Veja na sequência de imagens como fazer.
Obs: Não aperte o saco de confeitar com força e não o leve até o fundo da forminha. Essa é uma técnica muito simples, mas como qualquer outro trabalho, é necessário um pouco de treino até que você encontre a sua maneira de trabalhar.
Essa maneira de rechear bombons realmente agiliza bastante o trabalho, e o resultado são bombons perfeitos e super gostosos!
Abraços!
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Sobre a autora Thalita Sousa | Website
Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!
Wow! Amei a técnica! Tomara que eu consiga me adaptar! Agiliza muito o processo! Obrigada!!!
Olá Andrea!
Rsrs.. Eu também gostei d+.
Depois me conte como foi a sua experiência.
Um abraço e boa sorte!
Só dá pra usar essa técnica com chocolate nobre?
Olá Andrea!
Não. É só uma questão de opção, pode usar o chocolate fracionado também.
Um abraço!
oi Thalita gostei muito dessa maneira de rechear os bombons
amanha vou experimentar pois e mais pratico muito obrigada um abraco….
Olá Hilda, boa tarde!
Que bom que gostou!
Depois me conte como foram os resultados…
Um grande abraço!
Sou fã de seus trabalhos simples e deliciosos!
Sou fá dos seus trabalhos simples e deliciosos!!
Olá Edna!
Fico feliz em saber, muito obrigada!
Um grande abraço.
OLÁ THALITA…
ADOREI A DICA E A RECEITA,CONSEGUI FAZER E É BEM MAIS FÁCIL ASSIM;FICARAM PERFEITINHOS E BEM DELICIOSOS.OBRIGADA!
Olá Daiane!
É muito bom saber! Obrigada por partilhar o resultado.
Um grande abraço!
adorei o seu blog é muito interesante e criativo.
e as suas dicas são maravilhosas
muito obrigada e lhe desejo muito susseso porque voçe merece.
Olá Vanusa! Muito obrigada!
Um forte abraço.
Que delicia… super facil…
Parabens pelo blog, adooooro…
Olá Andreia!
Que bom que gostou! Muito obrigada! 🙂
Bom dia Thalita,
Muita boa essa dica para rechear trufas e bombons.
Gostei muito, parabéns.
Abraços
Olá Arlene!
Obrigada!!! É muito prática a técnica, né!
Um grande abraço.
Amei a dica!Obrigada.
Olá Michelle!
Fico feliz que tenha gostado. 🙂
Olá, obrigada pelo 3 livros, muito bom.
Olá Isabel Cristina!
Que bom que gostou. 🙂
Nossa amei a técnica! Vou experimentar ,tomara que eu consiga.
Amo suas receitas e dicas ,Obrigado !!
Olá Ediene!
Que bom que gostou! É uma técnica muito fácil espero que dê certinho.
Um abraço!
ola quero começar a fazer bombons para vender e estou adorando as dicas queria saber qual a validade do recheio.
Olá Leticia!
Esse recheio pode durar até 3 dias, devemos ficar atentas a qualidade dos produtos,pois não trabalhamos com conservantes. 🙂
Para você que está começando os trabalhos com chocolate, esse texto pode lhe dar algumas orientações: http://escolachocolate.com/guia-para-te-ajudar-a-iniciar-o-seu-negocio-de-chocolates-artesanais/
Um abraço e bom trabalho!
so pode ser o chocolate nobre?
Oi Nizia!
Não, o chocolate é só sugestão, você pode usar a cobertura fracionada também. 🙂
Talita gostaria de pedir se dar como vc me enviar sua receitas pra que eu possa imprimir, preciso mesmo de uma fonte de renda me ajuda
Olá Mara!
Você pode imprimir qualquer uma dessas receitas do blog, basta copiar e colar em um arquivo do Word. 🙂
Oii vou testar essa receita, tenho amado suas dicas
Queria saber quantos dias esse recheio pode ficar na geladeira. Só o recheio não o bombom.
Olá Jéssica!
Não recomendo, para garantir a qualidade prepare o recheio no dia de modelar os bombons.
Um abraço!
Pode se feito com qualquer recheio? ou seja um brigadeiro , um beijinho…
Olá, Marli!
Pode sim 🙂