Hoje eu resolvi compartilhar com você uma deliciosa receita de caldo de kenga!
O caldo de kenga é uma receita bem fácil e saborosa que leva ingredientes como mandioca, bacon, frango, alguns temperos e outros ingredientes simples e baratos.
Esse caldo, também grafado como caldo de quenga, é uma delícia, sendo ideal para servir no inverno, especialmente à noite.
Mas eu tenho certeza que você achará ele tão gostoso, que vai querer preparar até mesmo para servir no almoço.
Aqui em casa eu costumo fazer esse caldo para saborear junto com arroz branco.
Gosto de colocar um pouco de arroz no prato e em seguida despejar bastante caldo e misturar bem, fica uma delícia!
Nos dias frios, esta é uma receita que faço praticamente toda semana, porque nada melhor do que um caldinho delicioso para aquecer a gente nas noites frias de inverno.
Aqui eu vou te ensinar a fazer uma receita bem prática, e você vai perceber que todos os ingredientes são simples e fáceis de encontrar.
Na verdade, você certamente já tem todos eles em casa.
Como preparar a receita de caldo de kenga passo-a-passo
Para que você não fique com nenhuma dúvida no momento do preparo, vou explicar tudo passo-a-passo.
Então, mesmo que você nunca tenha feito esse tipo de caldo na vida, ainda assim conseguirá preparar sem dificuldades.
Vale ressaltar que você pode incluir alguns outros ingredientes se quiser, e se não gostar de alguns dos ingredientes que eu vou sugerir, pode substituí-los sem problemas.
Agora confira os ingredientes para o preparo desta receitinha:
Caldo de kenga simples
Ingredientes
- 300 Gramas de bacon picado em cubinhos
- 1 Kg de mandioca
- 1 Cebola picada em cubinhos
- 4 Dentes de alho amassados com sal a gosto
- 1 Colher (chá) de colorau
- 1 Colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 Tomate grande picado em cubinhos
- 1 Peito de frango cozido (com um pouco de sal) e desfiado
- A água utilizada para cozinhar o frango
- 1 Colher (chá) de sal
- 1 Colher (chá) de açafrão
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- A primeira coisa que você precisa fazer é cozinhar a mandioca com um pouquinho de sal. Quando ela cozinhar, reserve-a sem retirá-la da água.
- Depois pegue uma panela grande, leve ao fogo médio e acrescente o bacon picadinho e frite ele levemente.
- Quando o bacon já estiver um pouco frito, acrescente a cebola picadinha e o alho com um pouquinho de sal. Misture muito bem e deixe fritar um pouco.
- Em seguida acrescente o colorau, a pimenta-do-reino e o tomate picado em cubinhos. Misture novamente.
- Depois de misturar, acrescente o frango já cozido e desfiado, misture um pouco e refogue.
- Coloque metade da mandioca (juntamente com a água utilizada no cozimento) no copo do liquidificador e bata bem.
- Depois de bater, despeje a mandioca batida na panela junto com os outros ingredientes e misture para incorporar.
- No copo do liquidificador, despeje a água utilizada no cozimento do frango, em seguida acrescente o restante da mandioca e bata bem.
- Despeje a mandioca batida na panela e misture para fazer com que o caldo fique bem homogêneo — depois de despejar o restante da mandioca, se você achar que o caldo ficou muito grosso, acrescente um pouco de água e misture.
- Por fim, acrescente uma colher de sal, o açafrão e o cheiro verde a gosto. Mexa bem para agregar esses ingredientes ao caldo.
- Agora você deve deixar a mistura ferver por 3 a 5 minutinhos.
- Depois desse período de fervura, desligue o fogo e sirva o caldo ainda quente.
Esse é um caldo que fica com um sabor maravilhoso, portanto, se você gosta de caldo, certamente vai apreciar bastante esta receita.
Um abraço, e até a próxima receitinha!