Bombom Trufado de Morango
Olá! A partir de algumas experiências na cozinha criei essa receita super saborosa de Bombom Trufado de Morango! Essa é uma receita que você deve testar, pois esse bombom promete ficar com uma consistência muito cremosa e um sabor diferente de todos que já provou!
Ingredientes para o bombom trufado de morango
Veja como os ingredientes são simples e acessíveis!
- 500 gramas de cobertura fracionada meio amargo (casquinha)
- 250 gramas de chocolate branco (recheio)
- 100 gramas de leite condensado
- 1 colher de (sopa) de pó para sorvetes sabor morango
- 1 potinho de Petit Suisse (Chambinho/Danoninho,etc)
Modo de preparo
Recheio
1° passo: derreta o chocolate branco no micro-ondas ou banho-maria.
2° passo: misture ao chocolate, o leite o condensado, o pó para sorvete e o Petit.
3° passo: deixe a mistura na geladeira por uma média de 2 horas.
Casquinha
1° passo: derreta a cobertura fracionada no micro-ondas ou banho-maria.
2° passo: preencha as cavidades das forminhas com o chocolate derretido.
3° passo: vire a forminha sobre uma vasilha para escorrer o chocolate escorrer.
4° passo: retire todo excesso de chocolate com uma espátula e leve as forminha à geladeira para que a casquinha cristalize.
5° passo: com o auxílio de colherezinhas ou espátulas preencha cada cavidade da forminha com o recheio de morango.
6° passo: cubra o recheio com uma fina camada de chocolate e leve á geladeira para cristalizar por uma média de 10 a 15 minutos.
7° passo: desenforme os bombons cuidadosamente e aguarde cerca de 30 a 60 minutos para embala-los.
Decoração
1° passo: coloque uma pequena porção de chocolate branco em um saquinho de celofane e colora-o com corante especifico para chocolate.
2° passo: faça um pequeno furinho em um dos lados do saquinho e faça alguns risquinhos sobre os bombons.
3° passo: coloque uma gotinha de chocolate sobre o bombom para colar o confete em formato de coração.
Prontinho!
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Sobre a autora Thalita Sousa | Website
Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!
Olá, qual o rendimento dessa receita com a forma de bombom número 11? Obrigada e parabéns pelo belo trabalho.
Olá Ellen Silva!
Acredito que deva render uma média de 25 a 30 unidades. Muito obrigada!
Um abraço!
Thalita, gostaria de saber a durabilidade desta trufa de morango, se tem que ser conservado em geladeira?
Olá Márcia!
Não convém que o chocolate seja conservado em geladeira, pois ele pode ficar muito duro, “suando”, esbranquiçados, enfim perde muito a qualidade.
Como não há nenhum tipo de conservante é bom que ela seja consumida entre 2 a 3 dias.
Um abraço!
Boa noite Thalita ! Qual é o numero da forma que você usa, pois estou querendo vender bombons, e não sei qual forma comprar .
Obrigada,
Bruna
Olá Bruna!
Eu costumo usar formas bem comuns, como as da marca BWB, de número 10 (20g) e quando quero bombons ou trufas maiores uso a de número 11 (40g).
Um abraço!
quero saber mais ou menos quantos gasta e quantos bombom daa pra fazer
Olá Brisabel!
Com essa receita é possível fazer uma média de 50 a 60 unidades na forminha de mini trufas.
Um abraço!
Olá Thalita,
Muuuito obrigado pelas dicas, esse site me ajudou muuuito!
eu tenho uma dúvida
eu posso usar na base de recheios de bombons somente o recheio a base de leite condensado? ao inves de chocolate branco? é obrigatorio o chocolate branco nos rocheios( ex: sabor maracuja) …. e o creme de leite obrigatorio tbm nas receitas?( tenho receio de usar a validade do produto diminuir ou ate mesmo o recheio coalhar)
Tem algum contra usar chocolate fracionado ao inves do nobre em pirulitos feitos somente com o chocolate?
Aguardo a respostae muito obrigado e muuuito sucesso a ti
Olá Sosô!
Não, você pode fazer recheios com o leite condensado.
Veja um exemplo: ,http://escolachocolate.com/coracao-rendado-recheado-de-bombom-de-maracuja/>.O uso da cobertura fracionada é opção.
Um abraço e bom trabalho!
Thalita,
esse bombom trufado de morango qual a validade deles fora da geladeira?
Olá Maria Clara!
Por causa do Petit Suisse, ele deve ser consumido no mesmo dia. Agora, o Petit Suisse pode ser retirado da receita e o bombom continuará sendo bom. Ele uma durabilidade de até 5 dias, conforme o clima de sua região.
Um abraço!