Trufas com Transfer: Decoração especial para casamento
Essa semana me confiaram mais uma tarefa maravilhosa, uma encomenda de trufas com transfer para casamento!
Aqui no interior de Minas, usa-se muito presentear os padrinhos e os convidados da cerimônia com bombons.
Bombons como esses ficam um encanto na mesa da festa do casamento e podem ser usados também para presentear os noivos! Não faltam opções para essas gostosuras.
No caso dessas trufas com transfer que preparei, você vai ver que é um processo muito fácil, porém, exige muita paciência, por ser um trabalho muito detalhado.
Para montar as caixinhas para os noivos, optei por usar bombom refrescante de chocolate branco e trufa tradicional de chocolate meio amargo.
Para preparar o bombom refrescante siga Essa Receita Aqui.
Para preparar a trufa tradicional de chocolate meio amargo, é só você seguir a receita abaixo.
Ingredientes para preparar a trufa tradicional
- 800 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite
- 1 colher de sopa de conhaque
- 1 colher de sopa de glucose de milho
- 1kg de chocolate meio amargo para a casquinha
Preparo do recheio
Derreta o chocolate reservado para o recheio em banho-maria ou no micro-ondas, depois acrescente o creme de leite em temperatura ambiente, o rum e a glucose de milho. Misture bem todos os ingredientes, em seguida coloque o recheio em um saco de confeitar e reserve.
Modo de fazer as trufas com transfer
Agora eu vou te ensinar a fazer a trufa tradicional decorada com transfer, basta seguir o passo a passo abaixo.
Aplicação do transfer
1 – Corte o desenho da folha de transfer um pouco menor que o tamanho da cavidade da forminha de acetato. Tenha o cuidado de colocar o desenho para cima, de modo que quando o chocolate for colocado na forminha, ele fique em contato com o desenho.
2 – Coloque uma fina camada de chocolate sobre o transfer e espere cristalizar. Nesse momento a forminha pode ser levada à geladeira por 5 minutos para agilizar o processo.
Casquinha
3 – Preencha toda a cavidade da forminha com o chocolate derretido, depois vire a forminha completamente sobre a vasilha para despejar o excesso de chocolate.
4 – Com o auxílio de um saco de confeitar, ou uma colher, coloque o recheio nas cavidades da forminha.
5 – Cubra com uma fina camada de chocolate e leve a forminha à geladeira até que ela fique opaca.
6 – Retire os bombons cuidadosamente da forminha, em seguida puxe o plástico do transfer.
Decoração com coração
Para decorar os bombons você vai precisar de uma forma de acetato em formato de coração e de um saquinho de celofane para fazer os risquinhos nos bombons.
1 – Preencha as cavidades da forminha de acetato com chocolate branco, leve para a geladeira por uma média de 15 minutos.
2 – Coloque um pouco de chocolate preto derretido em um saquinho de celofane, depois faça um pequeno furinho no saquinho e risque os bombons. Aproveite os risquinhos do chocolate para colar os coraçõezinhos.
Veja o resultado de todo esse trabalho!!!
Importante: Quando a trufa não tem recheio, ou seja, quando ela é maciça, é mais fácil decorar com o transfer, pois é só posicionar o pedacinho de transfer no fundo da cavidade da forminha e despejar o chocolate derretido.
O que você achou dessa dica? Deixe o seu comentário abaixo!
Abraços!
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Sobre a autora Thalita Sousa | Website
Eu sou Thalita Sousa, fundadora e editora do blog Escola Chocolate. Sou apaixonada por chocolate, e trabalho com chocolates artesanais há mais de 03 anos, e adoro testar e criar novas receitas. Te convido a partilharmos experiências, dicas e segredos aqui no blog. Abraços!
Adorei,perfeito as dicas,obrigada por compartilhar
Olá Artemilda!
Que bom saber que você gostou! 🙂
Acebei de comprar o curso de chocolates e já paguei o boleto pela internet. Vou esperar ansiosamente pelas doçuras.
Obrigada
Olá Margarida!
Obrigada por ter adquirido o curso. Lhe desejo um doce trabalho e conte comigo para qualquer dúvida.
Um abraço!
Bom dia Thalita.
Otima essa ideia amei .
Abraços….
Olá Perpetua!
Que bom saber que você gostou!
Um grande abraço.
Adorei seu blog ,adoro trabalhar com chocolates e ja esta chegando o momento de eu começar novamente,mas gostaria que me respondesse, como faz para trabalhar com chocolate com esse calor todo.bjs
Olá Ana Maria!
Obrigada! Fico feliz em saber que você gosta do blog.
Se você não tem ar condicionado. Infelizmente precisará se adaptar aos horários para trabalhar com chocolate e buscar os horários que são mais frescos, como de manhãzinha e à noite. Eu desconheço outras formas… 🙁
Um abraço!
Oi Thalyta, estou retornando ao ramo dos chocolates, porém agora produzindo em São Paulo, anteriormente eu os produzia em Porto Alegre-RS trabalhei por seis anos com “chocolate de Gramado” e aqui em São Paulo vou trabalhar com matéria prima de 1ª linha, não que os chocolates de Gramado não o sejam. Meus questionamentos seriam no sentido de “temperagem, sobre o peso dos bombons a serem comercializados, podes tecer algum comentário a respeito desses assuntos, desde já um forte abraço e mais sucesso pra você.
bom dia. nossa achei divino ,lindo ,lindo.as receitas q tu manda no meu email. vo tira d email e passa pra uma pasta com tdas .brigada por manda .
Olá Luiza!
Que bom saber que você gostou das receitas! Seja sempre bem vinda ao blog.
Um abraço.
Amei!!!!
Lindos Parabéns !
OI THALITA MEUS PARABÉNS,QUERO LHA DESEJAR TUDO DE MUITO BOM PORQUE NEM TODO MUNDO TEM A MESMA GRADITÃO DE COMPARTILHAR A OUTROS A EXPERIENCIA FINANCEIRA DE SI MESMO.POR ISSO HOJE SO TENHO A TE AGRADECER PELAS RECEITAS,INCLUSIVE EU TENHO SONHO ABRIR UMA LOJA PEQUENA SÓ DE BOMBONS ENTÃO PRECISO FAZER CURSO SÓ QUE MINHA CIDADE É MUITO PEQUENA MESMO MAS NÃO POSSO DESISTIR PQ AS CIDADES VIZINHAS POSSO EXPANDIR .AGORA ONDE VC ENCONTRA ESSA DECORAÇÃO DE TRANFER PQ É ISSO QUE VAI FAZER A MINHA DIFERENÇA AQUI ,MODELOS DE FORMINHAS E DECORAÇOES.VC PODE ME AJUDAR TBM COM ALGUMS RECHEIOS DIFERENTES?ESPERO PODER COM SUAS RECEITAS CRESCER COM MEU SONHO INCLUSIVE EU JÁ VENDO BOMBONS.AQUI A TRUFA SAI MAIS EM CONTA DO QUE O BOMBOM DE FORMA?
Olá Rosana!
Mesmo morando em cidade pequeno, se você investir na qualidade e no visual dos seus produtos, você conseguirá se destacar.
Eu também moro em uma cidade pequena, eu costumo comprar os produtos em lojas virtuais, te indico as duas lojas que eu costumo comprar. Os produtos costumam chegar entre 7 a 5 dias pelo PAC.
Maria Chocolate de Belo Horizonte: http://www.mariachocolate.com.br/catalogsearch/result/?q=transfer
Loja Santo Antônio em São Paulo:http://www.lojasantoantonio.com.br/loja/findresults.asp?dept_id_busca=0&procurar=1&store=108035&spec=transfer
Rosana, muito obrigada pelo carinho, lhe desejo o mesmo de coração. Depois me conte se deram certinho as compras…
Um grande abraço e $ucesso!
Um grande abraço!
Olá, adoro suas receitas.. Mas, tenho uma dúvida, onde você encontra os papéis transfer para chocolate?! Obrigada, abraços.
Olá Juliana!
Que bom saber que você está gostando das receitas! É possível encontrar essas folhas de transfer em qualquer loja que venda artigos para festa ou confeitaria.
Um abraço!
Olá Thalita! De tanto ler essas gostosuras que recebo por email, decidi começar a fazer docinhos para vender, muito obrigada por me inspirar! 🙂
Olá Isa!
Eu que agradeço por acompanhar o blog! 🙂
Espero que tenha muito sucesso com seu negócio e conte comigo para qualquer dúvida.
Um grande abraço!
Boa noite Thalita Sousa!
Gostaria de saber aonde eu posso encontrar os transfers para fazer as trufas para casamento.
Olá Cleneide!
A folha de transfer é encontrada em lojas que vendem produtos de festas e confeitaria.
Um abraço e bom trablalho!
Amiga fiz um recheio de trufa com chocolate branci coco e essencia de amendoas e o gosto da amendoa ficou muiti forte oque posso colocar pra salvar meu recheio?
Olá Terezinha!
Acrescenta um pouco mais de chocolate ao recheio. 😉
Um abraço!
Quando tempo de validade, no caso do bombom maciço?
Olá, Tatiane!
Pode ter uma durabilidade de até 60 dias, conforme os ingredientes que forem misturados ao chocolate.
adorei suas receitas ,quero receber mais,bjs
Olá, Ana Alves!
Que bom saber que você gostou, seja sempre bem vinda ao blog! 🙂
Oi bom dia amo fazer trufas e bombons só que infelizmente não tenho ideia legais que faço me ajude como fazer bombons trufados pois estou desempregada a única renda que tenho no momento
adoro seu trabalhos quero ter seus doces no meu casamento tem como mim ajuda quero dicas para deixa meus convidados com desejo de quero mais
Olá, Alventina!
A sugestão é que você realmente capriche no visual dos seus docinhos e invista na qualidade dos ingredientes.
Um abraço e bom trabalho!
Muito boas dicas
Olá, Terezinha!
Que bom saber que gostou! Seja sempre bem vinda ao blog! 🙂
Quero saber sobre o curso
Olá, Eliete Mariano!
Você já visitou essa página e conheceu o conteúdo do curso: < <<http://comofazertrufas.com/>>>.
Estou à disposição para qualquer dúvida.
Um abraço!
Onde encontro esse papel transfer para doces ?
Olá, Célia Barcellos!
O papel transfer normalmente é encontrado em lojas que vendem produtos para confeitaria e para festas.
Um abraço!
Tudo lindo perfeito amei
Olá, Veronica!
Que bom saber que você gostou! Seja sempre bem vinda ao blog! 🙂